导读：

(资料图)

在我们赣北地区有个老话：“端午吃个蛋，天热不用怕”，今日端午节，要吃什么蛋呢？怎么吃更受益。吃蛋的习俗由来已久，从我记事起，端午节餐桌上就必有蛋，很多人和我一样，都会疑惑为啥这个传统节日要吃蛋？

端午节为啥要吃蛋？

端午节作为中国四大传统节日之一，也是团圆的节日，吃蛋寓意着团团圆圆，而且在民间一直把蛋当作是金元宝，蛋的外形圆滚滚的，也是代表着财源滚滚而来，可以说是寓意相当不错的食物了。

其次，在以前的穷苦年代，压根就想不到吃鱼吃肉，而这个时候，不管是鸡蛋还是鸭蛋就变得特别的珍贵了，在过节的时候，人们把它取出来，这已经成为了一种习俗，长此以往，这个便流传下来。

最后，我们从实际出发，端午节的时候正处于夏天炎热的时候，这个时候人体新陈代谢比较快，需要及时的补充人体缺失的营养，而吃上一些蛋，刚好能够被人体快速消化吸收，所以端午节的时候通常都会吃上一些蛋。

人们认为，在端午节的时候，吃上个蛋，那么就代表着平安顺遂，即使面对炎热的夏季，也能从容应对。

吃的是什么蛋呢？怎么吃更受益？

吃的蛋主要有两种，一种是鸡蛋，另外一种是鸭蛋，这些蛋大部分都是经过盐腌制了的，腌制的蛋老辈人说，可以降暑气，吃了之后，不容易上火。

在吃法上，主要有三种，这个也是比较常见的一个做法，大家可以看看，是不是你们家乡也是这么做的。

1、盐水煮蛋

一般用来煮鸡蛋或者鸭蛋，而且是那种新鲜的，也就是蛋没有经过腌制，但是在端午节的时候，餐桌上又必须要有蛋，那么就可以选择这样的方法来做。

做法：把鸡蛋或者是鸭蛋清洗干净，接着放入到锅中，里面来上一点盐，把它拌匀，接着开始煮，煮熟透即可捞出。

2、煮茶叶蛋

有些人家还会选择煮茶叶蛋，这个是用鸡蛋来煮的，同样用的是新鲜的鸡蛋，煮好之后，为了让它入味，要敲碎一下，然后对其进行浸泡，浸泡好之后，就可以吃了。

做法：锅中放入茶叶，然后来上一点盐和酱油以及八角，放入清水，加入鸡蛋，开始煮，煮好之后敲碎，浸泡，1小时左右就可以吃了。

3、煮咸蛋

煮咸蛋包括了咸鸡蛋或者是咸鸭蛋，在我们当地，都是自己家里腌制的，腌制好之后，到了端午节，从坛子里取出来，接着煮熟，然后捞出来烹饪。

做法：把它清洗干净，接着放入清水中，煮熟之后，捞出来就可以直接吃了，非常的简单，口感咸鲜，相当好吃。

【食刻说】

端午节我们当地必吃蛋，不管是咸鸡蛋还是咸鸭蛋，吃的人都非常的多，而且它做法简单，寓意也非常好，如今已经成为端午节，即粽子之后，最不可缺少的一种食物，甚至，有的人家不吃粽子也要吃蛋。

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