高温发面面死了怎么办 观速讯

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1.面团烫死后不能再醇厚，这是一个不可逆转的过程，可以用来做热面食物，如油炸糖糕、油旋馒头。油炸糖糕使用热面条，味道会更软，因为热到半熟，油炸也容易成熟；油旋馒头用热面条，味道更强，皮肤脆，容易形成，因为它不会继续醇厚，所以更耐储存。

2.如果沸水和面条与醇厚的面条相匹配，沸水温度足以使大多数酵母因高温而失去活性，但这只是失去了继续发酵的可能性，并没有破坏面条本身的大部分营养，因此面团仍然可以正常使用。但需要注意的是，由于沸水和前面的面团由于酒精产生酸，所以使用热面团或适度放一些中和碱，否则味道会更差，会有酸味。

而且这些食物的热量比较低，颇受大家的欢迎，但是我们吃的时候也要结合自身情况，如果特别容易积食，打嗝或者总是反酸的朋友，不建议多吃。像是死面饼，硬邦邦的，很容易积在胃里，我们平时可以吃一些发面食物，馒头，发面饼等等。

乾隆八年的高温直接导致北京以及周边地区的人被热死一万多，全国上下因此伤亡的总人数则不可估量。除了高温直接导致人的死亡之外，高温引发的旱灾和蝗灾也导致全国各地都爆发了大饥荒。民间到处都是热死的，病死的，饿死的灾民，很多人拖家带口去逃难躲饥荒，还没走出本省全家老小都被热死在了半路上。

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